Home



Ondernemer, chefkok en concepten bouwer

Eric van Veluwen


“Als je bent wat je eet, maar niet meer weet wat je eet, hoe weet je dan wie je bent?”




Als ambassadeur voor biologisch eten is dit mijn

motto. Goed eten heeft namelijk geen kunstgrepen

nodig, niet alleen omdat de smaak de pan uit vliegt

maar ook uit principe.




de ValeOuwe

Even voorstellen…

Ik ben Eric van Veluwen, “eigenlijk per ongeluk” kok geworden en via mijn bij baantje als bakkershulp in Apeldoorn de keuken ingerold. Sinds 1997 ben ik gepassioneerd ondernemer, “social entrepeneur” en concepten bouwer en ben ik vanaf 2003 eigenaar van diverse ondernemingen. Naast deze bedrijven heb ik ook een aantal boeken geschreven, waaronder Modern Koken-de Veluwe, Het Kaasboek Echte kaas en De Oerdis; waar het hart vol van is….

Waar ligt mijn passie?

Als bruggenbouwer verbind ik graag de mens met een mooi en eerlijk product, met de lokale (leef) omgeving als basis en uitgangspunt; daar hoort ook gezonde voeding bij, maar het moet in eerste instantie vooral lekker zijn! In mijn keuken verbind ik deze kernwaardes; modern, seizoensgebonden, en creatief met een gezonde twist.

Biologisch eten

Goed eten heeft geen kunstgrepen nodig. Niet alleen omdat de smaak de pan uit vliegt, maar ook uit principe. Als biologisch kok zorg ik dat mensen verrast worden door de variatie aan mooie, pure smaken. Zelf heb ik bij een aantal Belgische en Nederlandse restaurants met Michelinster gekookt.

Quinoa

Kiemgroenten

Twents Hout

Kiemgroenten

Quinoa

Kiemgroenten