Greencook

GREENCOOK: naar een mondiale duurzame voedselstrategie

Voedselverspilling is een belangrijk onderwerp in de discussie over mondiale voedselzekerheid. En het thema is verbindend naar sociale aspecten rond voedselconsumptie en productie. In Nederland wordt tussen 1,5 en 2,5 miljoen ton aan voedselgrondstoffen vermijdbaar en potentieel vermijdbaar te laagwaardig benut.

De doelstelling van GreenCook is het tegengaan van voedselverspilling en het ontwikkelen van een model van duurzaam voedselbeheer in het NWE gebied (Noord-West Europa). Vanuit projectbureau de ValeOuwe was Eric van Veluwen de Nederlandse kartrekker van het Europese project Greencook, dit project duurde van 2009 tot 2014.