Zuiderzeezilver


Zuiderzeezilver

Voor de Vereniging van Nederlandse visspecialisten heeft Eric van Veluwen receptkaarten ontwikkelt en kookworkshops gegeven. Vanuit een samenwerking met SVO en De Vale Ouwe Culinair Projectmanagement, in opdracht van VNV met ondersteuning van het Productschap Vis is er een cursus ‘Bereidingstechnieken vis’ ontwikkelt en een bijbehorende handleiding voor het verzorgen van kookdemonstraties in de winkel en kookworkshops op locatie.

Uit dit traject kwam naar voren gekomen dat er behoefte was aan het faciliteren van de kookworkshops op locatie en om visdetailhandelaren en hun medewerkers daarin op te leiden. Samenwerkingsverbanden tussen de visdetailhandelaren en lokale ondernemers (denk aan wijnhandelaren, groenteboer en meer) werden vanuit dit project “Zuiderzeezilver” gestimuleerd.